Haut Médoc '''' Les Ailes de Paloumey'''' AOC 2003
Château PALOUMEY
 
Contenance : 75 cl
 
Disponible
 
11,20 € 10,64 €  
Assemblage 55% Cabernet Sauvignon, 5% Cabernet Franc, 40% Merlot
Dégustation Second vin du Château PALOUMEY (Cru Bourgeois Supérieur), une vraie émotion pour ce Haut Médoc qui comblera les amateurs les plus exigeants. La bouche est souple et puissante, avec une belle matière, des tanins soyeux et élégants. Très belle finale légèrement mentholée, sur des notes de pain d''épices etde fruits à l''eau de vie.
Garde A savourer dès maintenant, avec un potentiel de 5 à 8 ans.
Accompagnement Servir à 17°C, après un léger carafage, sur une pièce de boeuf grillée, une daube de boeuf, des fromages affinés.
 
Région : Bordeaux
 
Coup d'oeil sur le domaine
En 1990, Martine CAZENEUVE réveille un terroir prestigieux du Sud médoc, situé entre les crouopes de La Lagune et de Cantemerle. D''emblée, des objectifs ambitieux sont affichés : il lui faut retrouver la mémoire du vignoble et prendre à la vigne et au chai le parti de l''exigence.
Avec son style élégnat, Château PALOUMEY figure aujourd''hui parmi les grands de l''Appellation.
 

Superficie : 32 ha

Terroir : graves garonnaises quaternaires

Rendements : 50 hl/ha, vignes de 16 ans

Culture : traditionnelle, en lutte raisonnée, avec ébourgeonnage, effeuillage et vendanges en vert. Vendanges mécaniques et manuelles.

Vinification : encuvage parcellaire, fermentation en cuves inox, macération post-fermentaire entre 20 et 26 jours.

Elevage : 12 mois en barriques, 4 mois en cuves après assemblage. Collage à l''albumine d''oeuf après assemblage, pas de filtration avant la mise.








LE CASIER A BOUTEILLES
10 route de Fougères
35 510 CESSON SEVIGNE
Tél. : 02.23.20.05.05
Ouvert en Continue de 9h00 à 20h00 du Mardi au Samedi


LE CASIER A BOUTEILLES des Halles Centrales
Pavillon Poissonnerie
Boulevard de la liberté
35 000 RENNES
Tél. : 02.99.33.79.87
Ouvert le Mardi – Jeudi et Vendredi de 9h30 à 13h00 et de 16h30 à 19h00
Ouvert le samedi de 9h30 à 19h00 en continue

LE CASIER A BOUTEILLES de Châteaugiron
8 rue des Bluteaux
ZA Sainte Croix
35 410 CHATEAUGIRON
TEL : 02.99.37.28.66
Ouvert du Mardi au Samedi de 9h30 à 12h30 et de 14h30 à 19h30